Não importa se você está transportando alimentos frescos, suprimentos médicos ou outros produtos sensíveis à temperatura, você precisa de visibilidade total em toda a sua cadeia de suprimentos. Não manter os produtos dentro das faixas de temperatura corretas pode resultar em deterioração e degradação.
Então, como você mantém as remessas nas temperaturas corretas? Como você minimiza o desperdício e mantém seus clientes felizes?
Tudo começa com a construção de um forte sistema de logística de cadeia fria.
Neste artigo, explicaremos o que é a logística da cadeia de frio, por que ela é importante e os principais elementos que a compõem. Também veremos como o CalAmp iOn pode ajudar a melhorar as operações da sua cadeia de suprimentos, reduzir riscos e garantir a conformidade.
O que é logística de cadeia fria?
Logística da cadeia fria é o processo de transporte de produtos sensíveis à temperatura, como alimentos, produtos farmacêuticos e outros produtos, pela cadeia de suprimentos. A temperatura desses produtos é mantida à medida que se movem do fabricante para o distribuidor e, finalmente, para o cliente.
Os setores que dependem da logística da cadeia fria incluem:
- Alimentos e bebidas
- Farmacêutica
- Produtos Químicos
- Óleo e gás
- Militar
A demanda por produtos da "cadeia de frio" está em franca expansão. O mercado global da cadeia de frio foi avaliado em US$ 241.97 bilhões em 2021 e a previsão é de que alcance US$ 986.91 bilhões até 2030.
Esse crescimento explosivo é amplamente impulsionado por uma classe média crescente em países em desenvolvimento. À medida que os salários aumentam e os consumidores têm mais renda disponível, eles estão dispostos a gastar mais em produtos frescos e de qualidade de todo o mundo.
Dependendo dos bens que uma empresa está transportando, certos padrões de temperatura devem ser atendidos. Isso garante a integridade dos bens e previne danos indesejados, como amadurecimento excessivo, descoloração e mofo.
A faixa de temperatura ideal será diferente para cada tipo de produto de cadeia fria. Aqui estão os principais padrões de temperatura:
- banana: Bananas e outras frutas tropicais, como laranjas e abacaxis, devem ser mantidas entre 53.6°F e 57.2°F. Isso ajuda a controlar e retardar o processo de amadurecimento.
- Farmacêutico: Produtos farmacêuticos, como medicamentos de venda livre e vacinas, devem ser mantidos entre 35.6 °F e 46.4 °F para permanecerem viáveis.
- Resfriado: Produtos como laticínios, frutas frescas, vegetais e carne são mantidos entre 35.6 °F e 39.2 °F para retardar sua deterioração.
- Congeladas: A faixa de temperatura de -4°F a 3.1°F é frequentemente usada no transporte de carnes como bovina, de aves e suína.
- Congelamento profundo: A faixa de temperatura mais baixa que as unidades refrigeradas convencionais podem manter (-18.4 °F a -22 °F) é usada para transportar frutos do mar congelados, como camarão e peixe.
Não importa o que você esteja transportando, investir na solução certa de logística de cadeia fria ajudará a manter a integridade de produtos sensíveis à temperatura.
Por que a logística da cadeia fria é importante?
Uma cadeia fria eficaz depende de planejamento cuidadoso. Até mesmo um pequeno atraso pode causar degradação e descoloração do produto.
Veja por que um sistema de logística de cadeia fria forte é importante:
Ajuda a manter a segurança do produto
Se certos produtos não forem mantidos na temperatura correta, pode ocorrer crescimento de bactérias prejudiciais.
Por exemplo, quando os alimentos são deixados à temperatura ambiente por muito tempo, as bactérias podem se proliferar rapidamente entre 40°C e 140°C. Essa faixa de temperatura é conhecida como " Zona de Perigo ". Um gerenciamento eficaz da cadeia de frio ajuda a manter a segurança dos produtos.
E não são apenas os alimentos que correm o risco de serem contaminados. As vacinas, por exemplo, devem ser mantidas em temperaturas extremamente baixas durante o transporte. Se a temperatura delas cair fora da faixa recomendada por um longo período, elas podem se tornar ineficazes.
Manter temperaturas ininterruptas é essencial para garantir a segurança do produto. Isso geralmente requer monitoramento 24/7, junto com ferramentas como sensores e uma plataforma de monitoramento.
Reduz desperdícios e perdas
A deterioração dos alimentos é um grande problema na cadeia de abastecimento global. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estima que US$ 400 bilhões em alimentos são perdidos anualmente entre a colheita e a venda no varejo.
Manter temperaturas adequadas é crucial para garantir a qualidade de produtos perecíveis, como frutas, vegetais e carnes. Uma logística sólida de cadeia fria pode ajudar você a reduzir o desperdício de alimentos e garantir que os produtos cheguem ao seu destino sem deterioração.
Permite a conformidade
A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA publicou uma norma final sobre o Transporte Sanitário de Alimentos para Humanos e Animais (STF) para reforçar os padrões de segurança dos alimentos durante o transporte. Essa norma afeta remetentes, transportadoras, carregadores e destinatários.
Com o monitoramento da cadeia de frio em tempo real, você pode comprovar a conformidade com os registros de temperatura.
Melhora o atendimento ao cliente
Se você estiver entregando para um remetente, eles querem saber que seus produtos chegarão ao destino sem degradação ou descoloração. Manter a integridade da cadeia fria em toda a sua cadeia de suprimentos manterá seus clientes felizes.
Quais são os elementos de uma cadeia de frio?
Uma cadeia de frio consiste em muitas partes móveis que trabalham juntas para manter a integridade de produtos sensíveis à temperatura durante o transporte.
Aqui estão os principais elementos que compõem uma cadeia de frio:
Embalagens
Produtos sensíveis à temperatura são cuidadosamente embalados em caixas de papelão ou isopor com revestimentos isolados e bolsas de gel para manter o conteúdo fresco. A embalagem adequada garante que os produtos sejam mantidos na temperatura recomendada.
Armazenamento
Instalações de armazenamento a frio mantêm os produtos nas faixas de temperatura corretas para evitar degradação. Claro, os produtos nem sempre podem ser mantidos nessas instalações. As transportadoras também usam contêineres refrigerados ou refrigerados ao transportar produtos sensíveis à temperatura para uma instalação de distribuição.
Por exemplo, aqui está um contêiner refrigerado que a Cathay Pacific usa para transportar vacinas contra a COVID-19:
(Fonte da imagem)
Algumas vacinas contra a COVID-19 devem ser armazenadas entre -25 °C e -15 °C. Um gerador dentro do recipiente mantém as vacinas na faixa de temperatura desejada e garante sua viabilidade.
Transporte
Caminhões refrigerados fornecem controle climático para garantir que a carga seja mantida em uma temperatura consistente. Esses veículos transportam mercadorias de fabricantes para distribuidores e fornecedores.
Monitoramento
Um elemento importante da cadeia fria é o monitoramento de temperatura. Isso é tipicamente alcançado por meio de etiquetas de sensores inteligentes colocadas dentro de um contêiner.
Esses tipos de sensores também podem monitorar níveis de umidade.
Costumes
Se você estiver transportando produtos perecíveis para o exterior, precisará preencher os documentos necessários para passar pela alfândega. Quaisquer atrasos podem fazer com que sua carga se degrade. Você também precisará considerar o tempo extra que leva para os produtos passarem pela alfândega.
Cliente final
Outro elemento na cadeia fria é o cliente final. Em alguns casos, o transporte adequado pode significar integração com seus processos para receber entregas frias.
Desafios na logística da cadeia de frio
O processo da cadeia fria não é como o processo regular da cadeia de suprimentos. Várias considerações devem ser feitas ao transportar mercadorias sensíveis à temperatura.
Aqui estão alguns dos principais desafios que as empresas enfrentam:
Flutuações de temperatura
Talvez o maior desafio no setor de logística da cadeia fria seja manter uma temperatura consistente durante todo o trajeto.
Flutuações de temperatura podem afetar a integridade e a qualidade de produtos perecíveis. Excursões de temperatura também podem ocorrer quando os produtos são deixados fora por muito tempo durante o carregamento e descarregamento.
Avaria do equipamento
O equipamento deve ser mantido para garantir que funcione corretamente. Quaisquer falhas mecânicas ou problemas elétricos podem causar a quebra de refrigeradores, o que pode afetar os sistemas de resfriamento e levar à deterioração de produtos perecíveis.
Embalagem abaixo do padrão
Produtos perecíveis embalados incorretamente podem ser danificados durante o transporte.
A maneira como as mercadorias são manuseadas durante o trânsito também pode danificar o conteúdo interno. Por exemplo, se os carregadores não forem cuidadosos durante o carregamento e descarregamento, eles correm o risco de causar danos aos pacotes.
Crescimento microbiano
O mofo pode crescer em ambientes úmidos, como dentro de freezers industriais e refrigeradores, devido a vazamentos de água e alta umidade. Se esses problemas não forem resolvidos, o crescimento microbiano pode ocorrer, afetando a segurança dos produtos alimentícios. Manter as unidades de refrigeração secas e minimizar os níveis de condensação são essenciais para prevenir o mofo.
Erros humanos
Outro desafio na cadeia fria se resume a erros humanos. A logística da cadeia fria requer processos complexos. Os profissionais devem ter o treinamento apropriado ao manusear e transportar produtos da cadeia fria.
No entanto, erros podem acontecer ao longo do caminho. Coisas como deixar um pacote do lado de fora por muito tempo, não ter a papelada correta ou esquecer de fechar a porta de um reefer podem acontecer quando um produto da cadeia fria é transportado.
Garantir a integridade da cadeia fria durante toda a jornada de distribuição pode evitar esses problemas. Investir em uma solução de logística de cadeia de suprimentos também pode ajudar. Vamos ver como na próxima seção.
Como o CalAmp pode ajudar você a obter visibilidade de ponta a ponta em suas operações de cadeia fria
A cadeia fria é cheia de desafios. A boa notícia é que usar uma plataforma de logística habilitada por tecnologia pode ajudar você a enfrentar esses desafios e melhorar suas operações.
Veja como o CalAmp iOn pode ajudar no monitoramento da cadeia de frio.
Ganhe visibilidade em tempo real
Não importa se você está enviando um pacote ou um caminhão inteiro, a visibilidade clara em toda a sua cadeia de suprimentos é vital para garantir remessas pontuais. Ela também permite que você documente que a carga foi mantida nas condições corretas.
Sensores inteligentes monitoram temperatura, níveis de umidade, exposição à luz e impactos em tempo real. Eles registram e transmitem dados continuamente para a Nuvem de Telemática CalAmp . Esses dados podem ser integrados ao seu próprio sistema de gestão ou visualizados e monitorados em uma única tela no CalAmp iOn.
Você também pode configurar geofences — ou limites virtuais — e receber alertas quando os motoristas entram e saem de áreas designadas. Isso pode ajudar a prevenir roubo e perda de carga.
Monitore temperaturas e configure alertas
Se as remessas excederem as faixas de temperatura recomendadas, você precisa saber imediatamente para poder tomar medidas para evitar deterioração.
A etiqueta de temperatura Xtreme da CalAmp se comunica com um sistema telemático que pode enviar alertas caso uma remessa ultrapasse um determinado limite de temperatura. Nessa situação, você pode entrar em contato com o motorista para resolver o problema ou redirecionar a remessa para um revendedor local, minimizando danos e reduzindo perdas.
Além disso, você também pode configurar alertas para outras excursões ambientais. Exemplos incluem variações de umidade, exposição à luz e até mesmo tempo de permanência.
Promover a segurança do motorista
Comportamentos de risco ao dirigir, como excesso de velocidade, andar muito próximo do carro da frente e fazer curvas fechadas, não colocam em risco apenas a vida dos motoristas e das pessoas ao redor, mas também podem danificar cargas valiosas.
Ao combinar o CalAmp iOn com dispositivos telemáticos, você pode rastrear a localização da sua frota e monitorar dados como consumo de combustível e tempo ocioso. Esses sistemas também podem alertá-lo caso um motorista esteja dirigindo de forma agressiva.
Esses dados melhoram o programa de segurança da sua frota e promovem a segurança do motorista.
Integre-se com sua plataforma de intercâmbio eletrônico de dados (EDI)
Silos de dados podem ocorrer quando seus dados existem em fontes separadas. Essas instâncias impedem que você entenda claramente sua cadeia de suprimentos.
O CalAmp iOn pode ser integrado à sua plataforma EDI para facilitar o compartilhamento de informações e a transparência em toda a sua cadeia de suprimentos. Trazer dados telemáticos para seus sistemas ajuda você a tomar melhores decisões de negócios.
Mantenha registros de dados detalhados
Nossa solução registra registros de dados detalhados, o que facilita a conformidade e demonstra uma cadeia de frio ininterrupta.
Se algo der errado em algum momento, esses registros de dados podem ajudar você a diagnosticar o que deu errado, permitindo que você tome medidas para melhorar sua cadeia de frio e torná-la mais eficiente.
Conclusão
Transportar produtos sensíveis à temperatura não é um processo simples. Qualquer passo em falso ao longo do caminho pode levar a problemas de segurança do produto e desperdício.
Com o monitoramento contínuo da temperatura usando sensores inteligentes em sua cadeia de suprimentos, você pode rastrear o movimento de mercadorias em tempo real e manter uma cadeia de frio ininterrupta.
Solicite uma demonstração hoje mesmo para saber como nossa solução pode ajudá-lo a obter visibilidade completa da cadeia de suprimentos e fortalecer suas operações de cadeia de frio.