Che tu stia trasportando alimenti freschi, forniture mediche o altri beni sensibili alla temperatura, hai bisogno di una visibilità completa su tutta la tua supply chain. Non mantenere i beni entro i giusti intervalli di temperatura può causare deterioramento e degradazione.
Quindi, come si mantengono le spedizioni alle temperature corrette? Come si riducono al minimo gli sprechi e si mantengono soddisfatti i clienti?
Tutto inizia con la creazione di un solido sistema logistico per la catena del freddo.
In questo articolo spiegheremo cos'è la logistica della catena del freddo, perché è importante e quali sono i principali elementi che la compongono. Vedremo anche come CalAmp iOn può contribuire a migliorare le operazioni della catena di approvvigionamento, ridurre i rischi e garantire la conformità.
Cos'è la logistica della catena del freddo?
La logistica della catena del freddo è il processo di trasporto di beni sensibili alla temperatura, come cibo, prodotti farmaceutici e altri prodotti, lungo la catena di fornitura. La temperatura di questi beni viene mantenuta durante lo spostamento dal produttore al distributore e, infine, al cliente.
I settori che si affidano alla logistica della catena del freddo includono:
- Cibo e bevande
- Pharmaceutical
- Chemical
- Petrolio e gas
- Linea militare
La domanda di prodotti per la "catena del freddo" è in forte crescita. Il mercato globale della catena del freddo valeva 241.97 miliardi di dollari nel 2021 e si prevede che raggiungerà i 986.91 miliardi di dollari entro il 2030.
Questa crescita esplosiva è in gran parte guidata da una classe media in crescita nei paesi in via di sviluppo. Con l'aumento dei salari e l'aumento del reddito disponibile dei consumatori, questi ultimi sono disposti a spendere di più per prodotti freschi e di qualità provenienti da tutto il mondo.
A seconda delle merci che un'azienda trasporta, devono essere rispettati determinati standard di temperatura. Ciò garantisce l'integrità delle merci e previene danni indesiderati, come sovramaturazione, scolorimento e muffa.
L'intervallo di temperatura ottimale sarà diverso per ogni tipo di prodotto della catena del freddo. Ecco i principali standard di temperatura:
- Banane: Le banane e altri frutti tropicali, come arance e ananas, devono essere mantenuti a una temperatura compresa tra 53.6°F e 57.2°F. Ciò aiuta a controllare e ritardare il processo di maturazione.
- Prodotti farmaceutici: I prodotti farmaceutici, come i farmaci da banco e i vaccini, devono essere conservati a una temperatura compresa tra 35.6 °F e 46.4 °F per rimanere vitali.
- Freddo: Prodotti come latticini, frutta fresca, verdura e carne vengono conservati a una temperatura compresa tra 35.6 °F e 39.2 °F per ritardarne il deterioramento.
- congelato: Per il trasporto di carni come manzo, pollame e maiale viene spesso utilizzata una temperatura compresa tra -4 °C e 3.1 °C.
- Congelamento profondo: L'intervallo di temperatura più freddo che le unità refrigerate convenzionali possono mantenere (-18.4 °F a -22 °F) viene utilizzato per il trasporto di frutti di mare congelati, come gamberetti e pesce.
Indipendentemente da ciò che si trasporta, investire nella giusta soluzione logistica per la catena del freddo contribuirà a preservare l'integrità dei prodotti sensibili alla temperatura.
Perché la logistica della catena del freddo è importante?
Una catena del freddo efficace si basa su una pianificazione attenta. Anche un piccolo ritardo può causare degradazione e scolorimento del prodotto.
Ecco perché è importante un solido sistema logistico della catena del freddo:
Aiuta a mantenere la sicurezza del prodotto
Se alcuni prodotti non vengono conservati alla giusta temperatura, può verificarsi la proliferazione di batteri nocivi.
Ad esempio, quando gli alimenti vengono lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo, i batteri possono proliferare rapidamente tra i 40°F e i 140°F (4°C e 60°C). Questa è nota come " zona di pericolo ". Una gestione efficace della catena del freddo contribuisce a mantenere la sicurezza del prodotto.
E non sono solo gli alimenti a essere a rischio di contaminazione. I vaccini, ad esempio, devono essere mantenuti a temperature estremamente basse durante il trasporto. Se la loro temperatura scende al di fuori dell'intervallo raccomandato per un periodo prolungato, possono risultare inefficaci.
Mantenere temperature ininterrotte è fondamentale per garantire la sicurezza del prodotto. Ciò richiede spesso un monitoraggio 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX, insieme a strumenti come sensori e una piattaforma di monitoraggio.
Riduce gli sprechi e le perdite
Il deterioramento degli alimenti è un grave problema nella catena di approvvigionamento globale. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) stima che ogni anno si perdano alimenti per un valore di 400 miliardi di dollari tra il momento del raccolto e quello della vendita al dettaglio.
Mantenere temperature adeguate è fondamentale per garantire la qualità di prodotti deperibili, come frutta, verdura e carne. Una solida logistica della catena del freddo può aiutarti a ridurre lo spreco alimentare e a garantire che i prodotti raggiungano la loro destinazione senza deteriorarsi.
Permette la conformità
La legge FDA sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) ha emanato una norma definitiva sul trasporto igienico degli alimenti per il consumo umano e animale (STF) al fine di garantire il rispetto degli standard di sicurezza alimentare durante il trasporto. Questa norma riguarda mittenti, trasportatori, addetti al carico e destinatari.
Grazie al monitoraggio della catena del freddo in tempo reale, è possibile dimostrare la conformità mediante i registri delle temperature.
Migliora il servizio clienti
Se stai consegnando per uno spedizioniere, lui/lei vuole sapere che le sue merci raggiungeranno la destinazione senza degradazione o scolorimento. Mantenere l'integrità della catena del freddo lungo tutta la tua supply chain renderà felici i tuoi clienti.
Quali sono gli elementi della catena del freddo?
Una catena del freddo è composta da numerose parti mobili che lavorano insieme per preservare l'integrità delle merci sensibili alla temperatura durante il trasporto.
Ecco gli elementi principali che compongono una catena del freddo:
Packaging
I beni sensibili alla temperatura vengono imballati con cura in scatole di cartone o polistirolo con rivestimenti isolanti e confezioni di gel per mantenere il contenuto fresco. Un imballaggio appropriato garantisce che i beni vengano mantenuti alla temperatura consigliata.
Archiviazione
Le strutture di stoccaggio a freddo mantengono le merci alle giuste temperature per evitarne la degradazione. Naturalmente, le merci non possono sempre essere conservate in queste strutture. I trasportatori utilizzano anche contenitori refrigerati o refrigerati quando trasportano merci sensibili alla temperatura verso una struttura di distribuzione.
Ad esempio, ecco un contenitore refrigerato utilizzato dalla Cathay Pacific per trasportare i vaccini anti-COVID-19:
(Fonte immagine)
Alcuni vaccini contro il COVID-19 devono essere conservati a temperature comprese tra -25°C e -15°C (-13°F e 5°F). Un generatore all'interno del contenitore mantiene i vaccini entro l'intervallo di temperatura desiderato e ne garantisce la vitalità.
Trasporti
I camion refrigerati forniscono il controllo della temperatura per garantire che il carico sia mantenuto a una temperatura costante. Questi veicoli trasportano merci dai produttori ai distributori e ai fornitori.
Controllo
Un elemento importante della catena del freddo è il monitoraggio della temperatura. Questo è in genere ottenuto tramite tag di sensori intelligenti posizionati all'interno di un contenitore.
Questi tipi di sensori possono anche monitorare i livelli di umidità.
Dogana
Se trasporti merci deperibili all'estero, dovrai compilare i documenti necessari per sdoganare. Eventuali ritardi possono causare il degrado del tuo carico. Dovrai anche considerare il tempo extra necessario affinché le merci passino la dogana.
Cliente finale
Un altro elemento della catena del freddo è il cliente finale. In alcuni casi, un trasporto appropriato può significare l'integrazione con i loro processi per la ricezione di consegne fredde.
Sfide nella logistica della catena del freddo
Il processo della catena del freddo non è come il normale processo della catena di fornitura. Numerose considerazioni devono essere fatte quando si trasportano merci sensibili alla temperatura.
Ecco alcune delle principali sfide che le aziende devono affrontare:
Sbalzi di temperatura
Forse la sfida più grande nel settore della logistica della catena del freddo è mantenere una temperatura costante durante l'intero viaggio.
Le fluttuazioni di temperatura possono influire sull'integrità e sulla qualità dei beni deperibili. Le escursioni di temperatura possono verificarsi anche quando i beni vengono lasciati fuori troppo a lungo durante il carico e lo scarico.
Ripartizione dell'attrezzatura
Le attrezzature devono essere sottoposte a manutenzione per garantire che funzionino correttamente. Qualsiasi guasto meccanico o problema elettrico può causare la rottura dei frigoriferi, che può influire sui sistemi di raffreddamento e portare al deterioramento delle merci deperibili.
Imballaggio scadente
I prodotti deperibili non imballati correttamente possono danneggiarsi durante il trasporto.
Anche il modo in cui le merci vengono maneggiate durante il trasporto può danneggiare il contenuto all'interno. Ad esempio, se i caricatori non sono attenti durante il carico e lo scarico, rischiano di danneggiare i pacchi.
Crescita microbica
La muffa può crescere in ambienti umidi come nei congelatori industriali e nelle celle frigorifere, a causa di perdite d'acqua e alta umidità. Se questi problemi non vengono affrontati, può verificarsi una crescita microbica, che compromette la sicurezza dei prodotti alimentari. Mantenere le unità di refrigerazione asciutte e ridurre al minimo i livelli di condensa sono fondamentali per prevenire la muffa.
Errori umani
Un'altra sfida nella catena del freddo è rappresentata dagli errori umani. La logistica della catena del freddo richiede processi complessi. I professionisti devono avere la formazione appropriata quando gestiscono e trasportano prodotti della catena del freddo.
Tuttavia, possono verificarsi degli errori lungo il percorso. Cose come lasciare un pacco fuori troppo a lungo, non avere la documentazione corretta o dimenticare di chiudere la porta di un frigorifero possono verificarsi durante il trasporto di un prodotto della catena del freddo.
Garantire l'integrità della catena del freddo durante tutto il percorso di distribuzione può prevenire questi problemi. Anche investire in una soluzione logistica per la supply chain può aiutare. Vediamo come nella prossima sezione.
Come CalAmp può aiutarti a ottenere visibilità end-to-end nelle tue operazioni della catena del freddo
La catena del freddo è piena di sfide. La buona notizia è che usare una piattaforma logistica abilitata dalla tecnologia può aiutarti ad affrontare queste sfide e a migliorare le tue operazioni.
Ecco come CalAmp iOn può essere d'aiuto nel monitoraggio della catena del freddo.
Ottieni visibilità in tempo reale
Che tu stia spedendo un pacco o un intero camion, una chiara visibilità sulla tua supply chain è fondamentale per garantire spedizioni tempestive. Ti consente inoltre di documentare che il carico è stato mantenuto nelle giuste condizioni.
I sensori intelligenti monitorano in tempo reale temperatura, livelli di umidità, esposizione alla luce e urti. Registrano e trasmettono continuamente i dati al cloud telematico CalAmp . Questi dati possono essere integrati nella tua applicazione back-office oppure visualizzati e monitorati da un'unica schermata sul CalAmp iOn.
Puoi anche impostare geofence, o confini virtuali, e ricevere avvisi quando i conducenti entrano ed escono dalle aree designate. Questo può aiutare a prevenire furti e perdite di merci.
Monitora le temperature e imposta gli avvisi
Se le spedizioni superano gli intervalli di temperatura consigliati, è necessario saperlo immediatamente, in modo da poter adottare misure per evitarne il deterioramento.
Il tag Xtreme Temperature di CalAmp comunica con un gateway telematico in grado di inviare avvisi se una spedizione supera una determinata soglia di temperatura. In tal caso, è possibile comunicare con l'autista per risolvere il problema o reindirizzare la spedizione a un rivenditore locale per ridurre al minimo il deterioramento e le perdite.
Inoltre, puoi anche impostare avvisi per altre escursioni ambientali. Esempi includono variazioni di umidità, esposizione alla luce e persino tempo di permanenza.
Promuovere la sicurezza del conducente
Comportamenti di guida rischiosi, come eccesso di velocità, tallonamento e curve strette, non mettono in pericolo solo la vita dei conducenti e di chi gli sta intorno, ma possono anche danneggiare carichi preziosi.
Combinando CalAmp iOn con dispositivi telematici, è possibile tracciare la posizione della flotta e monitorare dati come il consumo di carburante e i tempi di inattività. Questi sistemi possono anche avvisare in caso di guida aggressiva da parte di un conducente.
Questi dati migliorano il programma di sicurezza della tua flotta e promuovono la sicurezza dei conducenti.
Integrazione con la tua piattaforma di scambio elettronico di dati (EDI)
I silos di dati possono verificarsi quando i tuoi dati esistono in fonti separate. Questi casi ti impediscono di comprendere chiaramente la tua supply chain.
CalAmp iOn può integrarsi con la tua piattaforma EDI per facilitare la condivisione delle informazioni e la trasparenza lungo la tua supply chain. Portare i dati telematici nei tuoi sistemi ti aiuta a prendere decisioni aziendali migliori.
Conserva registri dati dettagliati
La nostra soluzione registra registri di dati dettagliati, il che facilita la conformità e dimostra una catena del freddo ininterrotta.
Se in qualsiasi momento si verifica un problema, questi registri dati possono aiutarti a diagnosticare la causa, consentendoti di adottare misure per migliorare la catena del freddo e renderla più efficiente.
Conclusione
Il trasporto di merci sensibili alla temperatura non è un processo semplice. Ogni passo falso lungo il percorso può portare a problemi di sicurezza del prodotto e spreco.
Grazie al monitoraggio continuo della temperatura mediante sensori intelligenti nella supply chain, è possibile tracciare il movimento delle merci in tempo reale e mantenere una catena del freddo ininterrotta.
Richiedi una demo oggi stesso per scoprire come la nostra soluzione può aiutarti a ottenere una visibilità completa della catena di fornitura e a rafforzare le tue operazioni della catena del freddo.